如何预防和处理粮堆表层结

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  在储藏过程中,粮食一旦发生结露,会使粮堆局部水分增高,粮粒呼吸作用及霉菌的生理活动加强,很容易导致局部结块、发芽和发热霉变

若不及时处理,结露范围会向四周扩大,甚至危及整个粮堆,严重影响储粮稳定性[1].   1 粮堆表层结露的原因

  粮堆表层结露大多发生在季节转换时期或气温骤变时,以及内外温差较大的粮堆

粮堆结露主要原因是粮堆内外存在温度差,温差越大,结露的可能性越大

当粮堆呈现出内热外冷的状态时,粮堆内部的湿热扩散与微气流运动,会使热粮部分的水分转移至冷粮部分,在粮面处形成表层结露

粮堆为热的不良导体,李岩峰[2]、金文[3]曾用热线法测出室温条件下小麦、稻谷的导热系数分别在 0.133 6 ~ 0.165 6 W/(m·℃)、0.082 6 ~ 0.1223 W/(m·℃),从中可以看出热量传递的速度缓慢

大粮堆的保温性更好,若不及时消除粮堆内的温差或储藏手段不当,发生表层结露的可能性更大

  2 粮堆结露的预防

  2.1 粮堆内部条件控制

  预防粮堆结露,首先要设法缩小粮堆内的温差

若粮堆内存在温差,可采取机械通风均衡粮温操作

张千球[4]曾用低压风机进行机械通风,取得了降低粮温、防止粮面结露的预期效果

莫敏[5]也曾做过小功率风机双向通风的试验,达到了均衡粮温、防止结露的目的

另外,也可以利用自然通风方式排出粮堆内湿热,预防粮堆表层结露[6].其次,确保粮食水分达到安全标准,且保证不同批次粮的水分均匀

入仓时要做到“五分开”,必须有减缓粮食自动分级的措施,以免出现杂质聚集区[7].夏季新收获或刚烘晒后的粮食应充分冷却,避免热粮直接入仓

此外,依据粮堆露点温度检查表,检查露点近似值,提前采取通风降温措施,预防粮堆结露

  2.2 粮堆外部条件控制

  保证仓房结构完整,上不漏下不潮,三防设备齐全[7],合理开关门窗,注意调节仓内的温湿度;加强仓房保温隔热防潮措施,有效阻隔夏季仓内外的热量传导;仓内墙体上涂防结露涂料,使水蒸气与仓内墙体上的涂料接触,在涂料内部的孔隙中凝结成液态水,避免粮层表面结露[8].另外,增强员工安全生产意识和爱岗敬业精神,加大对粮食收购人员和仓库保管员的培训,要收好粮、勤检查、多分析,消除任何引发结露的条件[9].   3 粮堆表层结露的处理

  粮堆一旦出现结露现象,就要视结露情况与严重程度做不同处理

  3.1 粮堆表层大范围结露的处理

  3.1.1 人工与翻粮机翻动粮面

  在表层大范围结露初期,可采取粮面翻动、粮堆挖沟打塘的措施

这两种措施都是增大粮食与环境湿热交换的接触面积,加快湿热水分散发,均衡粮温

实际操作中,常选择低温干燥季节,开启仓房门窗,打塘开沟,以自然通风的方式降温降湿

  但人工翻粮存在劳动强度大、作业环境差、翻粮浅和不均匀等缺点,一些粮库使用翻粮机替代人工作业

中储粮昆明库[10]、周口库[11]在平房仓使用翻粮机翻动粮面后(见图 1),粮堆表层粮食的疏松度和透气性得到改善,表层结露、结块和水分不均问题得到很好地解决

翻粮机具有作业快速,翻粮均匀、节省人工、经济高效、操作简单的优点,逐渐成为我国粮库散热除湿、预防和处理粮堆结露的常用做法

  3.1.2 单管风机通风处理结露

  单管风机属于可移动式局部通风系统,工作时利用风机将外界低温低湿空气通过单管风道压入粮堆,或将粮堆内高温高湿空气负压抽出粮堆,达到散热除湿的目的,便于长期安全储粮

尤其是在处理粮堆局部发热问题上,单管风机通风成效显着[1].处理粮堆表层大面积结露时,应用整排单管风机依次通风处理

压入式通风方式处理粮堆浅层结露(见图 2),吸出式通风方式处理粮堆中下层局部结露

  处理前先将粮面下30~50cm的粮层疏松并平整粮面,减小风管插入和通风时气流的阻力

通风时打开所有仓窗,加快仓内外空气对流

2008 年 3 月,湖北十堰国家粮食储备库用 12 台单管风机,采用吸出与压入相结合的通风方式(见图 3)处理水分不均的 2 000 多 t稻谷,明显改善粮堆水分分层的现象,降低了粮堆结露发热的可能性,大大提高了储粮稳定性[12].   3.1.3 机械通风降温散湿

  机械通风降温散湿是处理粮堆表层大范围初期结露的最有效的方法

在秋冬季节气温下降较快,机械通风消除了粮堆内温差后,随着时间推移、气温下降,在粮堆内又会出现新的温差,因此需分阶段多次通风,才能较好解决粮堆表面的结露问题

  机械通风时,要注意粮堆底部温度大于仓外空气露点温度,从粮面溢出气体的露点温度小于仓温和围护结构的温度[13].   3.1.4 预埋风笼、粮面覆膜、负压通风处理

  该方法通过在粮面下挖沟,将通风笼放入沟中距粮面 30 ~ 50 cm 处,回填平整粮面,连接轴流风机,并在粮面上覆盖薄膜,开启轴流风机负压通风,粮堆表层内的湿热气体经风笼排出粮堆,从而消除结露隐患

中储粮肇庆库试验证明,预埋风笼薄膜法可以用于处理粮面下 150 cm 以内的表层结露、发热和水分高的粮堆

该法操作灵活简便,因地制宜,处理费用低廉和处理效果好的优点[7].   3.1.5 出仓晾晒、烘干和倒仓作业

  粮堆表层大范围严重结露时,若不及时处理粮情会进一步恶化,使粮食结块、发霉发热,造成更大损失

针对这一情况,可以组织人力将结露粮运出仓外晾晒或烘干;如结露范围已经很大时,及时进行倒仓作业,也有降温散湿的作用

2011 年冬末,黑龙江农垦胜利粮库将代储有结露扩大迹象的 6 900t 玉米倒仓至相邻仓房,倒仓后玉米温度逐渐恢复正常,结露现象得到解决,避免造成了损失[14].   3.2 粮堆表层局部结露的处理

  粮堆表层局部结露时,除在结露部位采取人工或翻粮机翻动粮面,使用单管风机通风处理外,还可采取埋设吸水剂的方式解决

生产中常用生石灰吸收粮堆中的水分

蔡晓宁曾用一种食品级吸水剂做粮食除水试验,在 6×24 h 时间内吸水重量达到自身重量的 5.5 倍,吸水效果明显,还可再重复使用两三次

(图略)   参考文献:   [1] 张来林 . 储粮机械通风技术 [M]. 郑州:郑州大学出版社,2014.   [2] 李岩峰,张来林,曹阳,等 . 小麦导热系数的测定[J].河南工业大学学报(自然科学版),2010(1):67-70.   [3] 金文,张来林,李光涛,等 . 稻谷导热系数的测定研究 [J]. 粮油食品科技,2010(2):1-3.   [4] 张千球 . 调温防结露机械通风实施情况及效果 [J].粮油仓储科技通讯,1993(5):14-18.   [5] 莫敏,王广,张晓培,等 . 小功率双向风机通风降温试验 [J]. 粮油仓储科技通讯,2013(5):28-29.   [6] 于林平,朱京立,曹立新,等 . 大豆在储存过程中预防结露结顶技术探讨 [J]. 粮食储藏,2012(3):21-25.   [7] 张来林,詹启明,任伟志 . 粮面结露的几种处理方法 [J]. 粮食加工,2013(1):65-67.   [8] 王薇,张彩 . 粮食平房仓防水、防潮、防结露技术措施研究 [J]. 河南建材,2015(2):168-169,172.   [9]何立军,张来林,杨晨晓,等

粮食的结露与处理[J].粮食流通技术,2010(1):19-20,27.   [10] 卢献礼,周智华,李宗良,等 . 翻粮机在实仓储粮中的应用 [J]. 粮油仓储科技通讯,2010(3):46-47.   [11] 张来林,李岩,张克诚,等 . 自动行走翻粮机的应用试验 [J]. 粮食加工,2012(2):52-53.   [12] 赵兴元,黄青明,王朝勇,等 . 单管风机组在解决水分分层中的应用 [J]. 粮油仓储科技通讯,2010(2):50,52.   [13] 李长江 . 粮食结露与机械通风条件控制 [J]. 科技创新与应用,2014(25):286.   [14] 周烜 . 粮食的结露与处理 [J]. 黑龙江粮食,2013(4):53-54.


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