甘薯多酚氧化酶同工酶酶学性质研究 [EB/OL]
北京：中国科技论文在线
研究甘薯PPO同工酶的酶学性质
但是甘薯PPO酶学性质的研究大多是针对含多种同工酶的PPO酶液
以邻苯二酚为底物对其部分酶学性质进行研究
缺乏对单一PPO同工酶性质的研究
PPOⅠ、PPOⅡ和PPO Ⅲ的酶促反应的最适pH均为6
研究酶学性质对其应用发展具有重要意义
酶学性质 YANG Jingrui
本实验通过等电点沉淀法、有机溶剂沉淀法、交联葡聚糖G-75凝胶过滤层析和电洗脱法分离了白薯（一点红）PPO的三种同工酶
生命科学 通信联系人： 倪贺（1985年-）
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