水分、灰分和脂肪在5个时间有显著差异(P<0
05)
周高友
越冬前后大黄鱼肌肉营养成分变化分析[EB/OL]
北京：中国科技论文在线
CM中水分和脂肪变化与DM相同
而蛋白质在两种肌肉中都无显著差异(P>0
05)
结果表明背肌（DM）含有更多的脂肪和灰分
研究了大黄鱼在越冬期肌肉营养成分和品质的变化
越冬前后大黄鱼肌肉营养成分变化分析Alterations in muscle compositions and qualities in farmed Pseudosciaena crocea (Richardson) during winter and over-winter refeeding
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