我国感官评定员描述酸奶油的风味特征为酸味、甜味、蒸煮味、硫味、奶香味、腥味、刺激性味
刘小鸣等
市售酸奶油感官与风味特征[EB/OL]
北京：中国科技论文在线
不同酸奶油的风味存在一定的差异性
评定员对酸奶油的喜好度由酸味、硫味、奶香味、奶油味、刺激性味
通过主成分分析和热图聚类分析研究市售酸奶油的风味特征
分析了来自6个国家的10种市售酸奶油感官特性
） 摘要： 目前尚未有我国消费者对酸奶油的感官评定研究
滋味特征为酸味、甜味、蒸煮味、硫味、奶香味、奶油味、腥味、刺激味、涩味和苦味
市售酸奶油感官与风味特征Sensory and flavor characteristics of commercially available sour cream
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