笋米粥的研制[EB/OL]
北京：中国科技论文在线
） 摘要： 笋米粥是以黑米、糯米、粳米和发酵酸笋为主要原料的方便食品
通过研究评价筛选出一种高黏度的复合型增稠剂配方及其用量
LIN Xiaolan * （ College of Food Science , Fujian Agriculture and Forestry University , Fuzhou 350002
林晓岚 * （ 福建农林大学食品科学学院
【收录情况】 中国科技论文在线： 曹秋香
通信联系人： 林晓岚（1966—）
关键词： 方便米粥
对常见的几种增稠剂进行复配实验
研究方向为食品加工高新技术、粮油食品加工、食品安全控制技术
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