巴氏醋杆菌乙醇耐受性同其乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性有关
张科平等
巴氏醋杆菌AC2005乙醇耐受性进化过程菌种特性研究[EB/OL]
北京：中国科技论文在线
本论文通过连续的乙醇适应性培养提高了巴氏醋杆菌CGMCC 3089的乙醇耐受性
王敏 * （ 工业发酵微生物教育部重点实验室（天津科技大学）
并且对其乙醇耐受性进化过程中菌种的特性进行了研究
乙醇脱氢酶
） 摘要： 巴氏醋杆菌是食醋固态酿造过程中主要的产酸菌
Wang Min 2,* （ 1、 Key Laboratory of Industrial Fermentation Microbiology (Tianjin University of Science and Technology), Ministry of Education, Tianjin Key Lab of Industrial Microbiology, College of Biotechnology, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457
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