） 摘要： 本文研究了NaCl刺激保加利亚乳杆菌对丙酮酸代谢及关键酶活性的影响
刘丽波等
NaCl刺激保加利亚乳杆菌对丙酮酸代谢及相关酶活性的影响[EB/OL]
北京：中国科技论文在线
NaCl刺激保加利亚乳杆菌对丙酮酸的代谢影响较大
NaCl刺激保加利亚乳杆菌对自身糖代谢的加快
乳品加工及食品微生物 【收录情况】 中国科技论文在线： 李培照
丙酮酸代谢碳流向的重新分配以及关键酶活性的改变
分析其与提高保加利亚乳杆菌冻干存活率的关系
可能与提高保加利亚乳杆菌的冻干存活率相关
【详情见下载】NaCl刺激保加利亚乳杆菌对丙酮酸代谢及相关酶活性的影响Effect of NaCl stress on pyruvate metabolism and enzyme activity in Lactobacillus bulgaricus
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