动态高压微射流处理对玉米直链淀粉性质和结构的影响[EB/OL]
北京：中国科技论文在线
） 摘要： 本文研究了动态高压微射流不同压力（80 MPa, 120 MPa, 160 MPa, 200 MPa）处理对玉米直链淀粉颗粒形貌、理化性质和结构的影响
ZHANG Lan 3, （ 1、 State Key Laboratory of Food Science and Technology,Nanchang University, NanChang 330047
结果表明：玉米直链淀粉平均粒径经80MPa处理后减小
3、 State Key Laboratory of Food Science and Technology,Nanchang University,Nanchang 330047
3、 State Key Laboratory of Food Science and Technology,Nanchang University,Nanchang 330047
